Cá tầm được bán tại HẢI SẢN 29 mỗi con thường nặng khoảng 2 - 5kg, hình dáng màu đen, đuôi dài, mõm cá hình nêm, nhọn, và da trơn nhẫy. Cá trình là loại động vật trông rất dữ nhưng lại không có răng, cá ăn mồi bằng cách dùng râu của mình.
Dưới đây là một trong số các món ăn được chế biến tại nhà hàng HẢI SẢN 29
CÁ TẦM NƯỚNG
Định lượng: 1 con cá 1kg thích hợp cho 4 người thưởng thức
Cá tầm được nướng nguyên con, cho một lớp da vàng, giòn, rất đẹp mắt sau khi nướng.
Món ăn ngoài giòn trong thịt chín mềm, cá không mất nước nên giữ nguyên độ ngọt tự nhiên sẽ kích thích bất kì cảm giác của thực khách nào thưởng thức.
Cá tầm có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr, cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em.
Cá tầm nướng thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa nướng xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và đậm đà.
CÁ TẦM HẤP GỪNG HÀNH
Món ăn hấp dẫn thực khách bới màu sắc bắt mắt hòa quyện lẫn giữa màu vàng của gừng và sắc xánh đến từ các lá hành được điểm to trên thân cá tầm.
Cá tầm hấp gừng hành nổi bật thịt cá tầm trắng, dai, vị béo ngậy và thơm cùng vị ngọt đậm đà của nước, mùi thơm của hành gừng cũng gia vị khiến thực khách không thể chối từ.
Cá tầm hấp gừng hành cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin vàVitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.
Cá tầm hấp gừng hành thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và đậm đà.
CÁ TẦM RANG MUỐI
Cá tầm rang muối được biết đến với vị ngon khó cưỡng, ngoài giòn trong mềm, ngấm đều gia vị và sự đậm đà vừa đủ của lớp muối bên ngoài.
Món ăn luôn làm người ăn thương nhớ bởi vị mặn ngọt hấp dẫn khó tìm ở các món ăn khác. Vị ngọt cùng nguyên liệu thơm nồng quyện lẫn vị mặn đặc trưng của hải sản luôn làm cho nhiều người tò mò về cách chế biến món ăn này.
Cá tầm rang muối có khả năng giảm thiểu lượng mỡ trong máu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Cua biển còn chứa một hàm lượng axit béo Omega 3 rất tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch.
Cá tầm rang muối thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, sau khi rang cho một màu vàng rất đẹp mắt, từ da tới thịt thấm đẫm gia, mềm, ngọt kết hợp cùng vị mặn mặn lạ miệng của lớp muối rang và mùi thơm đặc trưng.
CHẢ CÁ TẦM
Chả cá tầm được chế biến theo phương pháp giã tay truyền thống và nặn chả thủ công, giúp cho những miếng chả có độ chắc, dai giòn và hương vị thơm ngon đậm đà rất đặc trưng
Chả cá tầm là món ăn đậm đà, được rất nhiều thượng khách yêu thích bởi sự dai, giòn và thơm đến từ thịt cá. Khi thưởng thức miếng chả cá có sắc vàng rộm rất tự nhiên và đều đặn, hương thơm sực nức kết hợp vị ngọt đậm đà giàu đạm và độ dẻo dai tươi sẽ chinh phục tất cả thực khách nào đã được thưởng thức.
Chả cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ.
Chả cá tầm thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất.
CÁ TẦM HẤP XÌ DẦU
Định lượng: 1 con cá 1kg
Không cần phải dùng đến dầu mỡ, tốn nhiều thời gian hay quy trình chế biến cầu kỳ nhưng cá tầm hấp xì dầu vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn lạ thường,
Cá tầm hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích trong các bữa tiệc bởi vị thơm ngon béo ngậy, ngọt đậm đến từ thịt cá hòa quyện với các gia vị gừng, xì dầu, thì là và sả ăn rất thú vị, tạo nên món ăn ấn tượng tuyệt vời.
Cá tầm hấp xì dầu là món ăn rất tốt cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.
Cá tầm hấp xì dầu thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và dai.
CÁ TẦM TRỘN KIỂU THÁI
Cá tầm trộn kiểu Thái hấp dẫn người ăn bởi vị chua, vị ngọt, vị mặn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, tạo ra sự là lạ trong cảm nhận của thực khách Việt.
Điểm quan trọng và mấu chốt tạo nên hương vị đặc trưng món ăn này chính là phần nước sốt giúp món ăn nổi bật với những vị chua cay mặn ngọt đặc trưng mà lại mát, tạo ra sự hấp dẫn riêng biệt.
Cá tầm trộn kiểu Thái là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng với các thành phần như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D.
Cá tầm trộn kiểu Thái là món thích hợp ăn nguội, có thể để lạnh một chút sẽ cảm nhận rõ sự thanh mát đến từ các nguyên liệu.
Khi mua về, khách hàng có thể sử dụng ngay hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút rồi đem ra thưởng thức.
Cá tầm trộn kiểu Thái là món giải nhiệt hàng đầu , rất tốt cho sức khỏe, thích hợp sử dụng cho cả người già và trẻ nhỏ.
LẨU CÁ TẦM
Món ăn nổi bật bới màu đỏ vàng bắt mắt từ nồi nước dùng, kết hợp với sắc xanh từ rau củ, trăng của thịt cá và một số nguyên liệu khác đi kèm.
Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon. Cách nấu lẩu cá tầm làm sao phải khử được mùi tanh của cá, thịt cá tầm săn chắc,tươi ngon,giàu chất dinh dưỡng,đặc biệt xương cá Tầm khi ăn giòn như sụn,rất ngon.
Lẩu cá tầm cung cấp hàm lượng canxi và vitamin gấp nhiều lần các món ăn khác. Giúp hỗ trợ điều trị cho những người bị loãng xương, sức đề kháng yếu, người mới ốm dậy và phòng ngừa nhiều bệnh trong đó có cả ung thư.
