Hướng dẫn cách làm món vịt nấu khoai sọ rau muống

Vịt là món ăn dân giã thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn trong các gia đình Việt. Để đa dạng trong các món ăn chế biến từ thịt vịt như vịt nướng, vịt quay, vịt xào lăn. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu tới các bạn thêm món mới, đó là món vịt nấu khoai sọ rau muống. Món này được nhiều khá thích có thể chế biến thành món lẩu hoặc thành món canh đều được nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt nấu khoai sọ rau muống

Đối với món vịt nấu khoai sọ và rau muống hay bất cứ món vịt nào thì phần chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Món ăn được chế biến với đầy đủ các nguyên liệu thì đảm bảo hương vị của nó hoàn hảo nhất. 

Đối với món này thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt vịt khoảng 800gr
• Khoai sọ 400gr
• Sấu 6 trái
• Rau muống 1 bó
• Gừng 1 nhánh
• Ớt 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành 3 củ
• Mắm
• Muối
• Tiêu
• Đường
• Rượu

Cách làm món vịt nấu khoai sọ rau muống chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với món vịt nấu khoai sọ thì khâu sơ chế quan trọng nhất là 2 nguyên liệu vịt và khoai.

• Đối với vịt thì bạn cần khử mùi hôi khó chịu của nó sẽ quyết định đến hương vị món ăn của bạn đấy. Muốn khử được hết mùi hôi đó thì bạn cần dùng một chút muối hạt, rượu trắng trộn với chút gừng. Sau đó đem hỗn hợp đó xát đều trên khắp mình vịt cả trong và ngoài. Khi xát bạn cần mạnh tay một chút để hỗn hợp khử mùi tốt nhất là để khoảng 15 phút. Sau đó đem rửa sạch, để ráo hết nước rồi mới đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Đối với khoai sọ thì để giúp khoai sọ trắng thì sau khi cạo hết vỏ thì bạn ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Đối với các nguyên liệu khác: rau muống rửa sạch để ráo nước có thể cắt thành khúc vừa ăn hoặc để cả cây, sấu bạn cạo hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Tỏi, hành lột vỏ băm nhuyễn. Có thể dùng một chút sả, bóc vỏ ngoài già, thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Vịt sau khi chặt thành từng miếng vừa ăn thì bạn mang đi ướp với hành, tỏi băm, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều trong tô lớn khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị

Ngoài ra, để khoai sọ đậm đà thì bạn có thể ướp với các gia vị: dầu ăn, bột canh, mắm, muối

Bước 3: Các bước thực hiện

Thay vì lấy dầu ăn thì bạn lọc một chút mỡ ở dưới bụng vịt cho lên chảo đun lên cho mỡ chảy ra, phi thơm hành tỏi lên. Cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại. Tiếp đó, đổ khoai sọ đã ướp ngấm gia vị vào nồi cùng với sấu gọt vỏ sạch sẽ. Nhanh tay đảo đều hỗn hợp trên cho ngấm gia vị thì cho đổ nước vào nồi. Mức nước lý tưởng nhất là xâm xấp với phần hỗn hợp trong nồi. 

Đun sôi lên, sau đó vặn nhỏ lửa. Trong quá trình đun bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn. Đun trong vòng 15 phút thì kiểm tra thịt vịt và khoai sọ xem đã chín chưa. Nếu chưa được thì đun tiếp, nếu thịt vịt và khoai sọ chín mềm rồi thì bạn cho rau muống vào đun sôi lên rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm và trang trí

Khi vịt nấu khoai sọ và rau muống xong thì bạn múc ra bát. Rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng độ hấp dẫn cho món ăn của bạn. Để món ăn tăng hương vị, ngon hơn thì bạn ăn cùng với bún khi nóng là hết sẩy.

Vậy là chỉ với vài ba bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong việc chế biến món vịt nấu khoai sọ rau muống đúng vị rồi. Nếu bạn không có thời gian làm thì có thể đến Vịt 29 để thưởng thức món này. Đây là địa chỉ bán món vịt nấu khoai sọ với rau muống ngon nức tiếng Hà Thành đấy.

Vịt om sấu ăn với gì thích hợp?

Từ xưa đến nay thịt vịt là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều yêu thích. Không chỉ vậy vịt còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có vịt om sấu. Bạn đã biết vịt om sấu ăn với gì thì hợp chưa? Cùng tìm hiểu thêm về cách nấu vịt om sấu và thực phẩm ăn kèm nhé!

Tại sao món vịt om sấu được yêu thích?

Thịt vịt là loại thịt có tính mát, lành và bổ. Vị thịt vịt ngon và ngọt ngọt, dai dai chứ không bùi như thịt gà. Món vịt phổ biến trên hầu hết các vùng miền Việt Nam từ miền ngoài cho đến miền trong. 

Như đã nói món vịt có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau từ chiên, xào, kho, om, hấp, luộc, nướng. Mỗi kiểu nấu tuỳ vào sự kết hợp với nguyên liệu phụ mà cho ra nhiều món ăn khác nhau nữa. Riêng nhắc đến vịt om thì miền Bắc cực kỳ chuộng vịt om sấu.

Khoan nhắc đến vịt om sấu ăn với gì, lý do nào khiến vịt om sấu được yêu thích đến vậy? Lý do chắc chắn là ngon rồi nhưng vị ngon như thế nào nhỉ? Vịt ngon ngọt, béo béo ăn nhiều sẽ ngán, nhưng khi kết hợp với sấu sẽ hoàn toàn khác. Vị ngọt đậm đà của vịt kết hợp với vị chua chua thanh thanh của sấu thật mát lành.

Nếu có thể bạn có thể chế biến món vịt om sấu với khoai sọ thì mùi vị còn ngọt và béo, ngon hơn nữa. Mùa hè nóng bức ăn gì cũng chán, cảm thấy nóng bức thì một bát vịt om sấu sẽ đập tan cái khó chịu của thời tiết liền.

Các loại thực phẩm thích hợp với món vịt om sấu

Món vịt om sấu ăn ngon hay không thì các nguyên liệu, thực phẩm ăn kèm cũng là yếu tố quyết định khá lớn. Vị của vịt om sấu sẽ thay đổi khi ăn kèm các loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên không phải bất cứ loại nào cũng ăn kèm được với vịt om sấu mà phải là những thứ phù hợp. 

Bạn biết “những thứ phù hợp” đó là gì không? Cực đơn giản lắm đấy. Các món kết hợp được với vịt om sấu có thể là:

• Rau củ quả luộc như cà rốt, su su, củ cải trắng luộc vừa không quá chín nát.
• Đồ chua như dưa muối chua hoặc dưa muối xổi: Ăn kèm thịt vịt om cực kỳ bắt miệng.
• Rau muống luộc: Có thể chọn rau muống nếu muốn ăn vịt om sấu theo kiểu lẩu. Nhúng một ít rau muống vớt ra chén ăn cùng thịt vịt béo ngọt, vị thanh mát của sấu hoà quyện là một lựa chọn tuyệt vời.
• Các loại rau thơm như rau ngổ, rau húng quế, rau mùi tàu...Các loại rau thơm này không chỉ giúp hương vị vịt thêm thơm mà vị cũng rất bắt miệng.
• Ăn kèm bún: Nếu muốn ăn no và thay thế hẳn cho bữa ăn chính bạn cũng có thể ăn kèm bún. Vừa đơn giản lại nhanh chóng mà không cần bày vẽ nhiều.

Cách làm vịt om sấu hấp dẫn đậm đà

Ở phần này chúng tôi xin hướng dẫn sơ qua để bạn nắm được cách làm món vịt om sấu sau khi giải đáp vịt om sấu ăn với gì rồi nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm: 1 con vịt, 5 - 10 quả sấu, ớt, gừng, sả, hành tỏi băm. 

Cách thực hiện như sau: Mua vịt về và sơ chế với rượu trắng, chanh, gừng, giấm...để khử mùi tanh. Sau đó chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp gia vị muối, đường, hành, tỏi, sả băm trong khoảng 30 phút.

Phi thơm tỏi, hành, sả băm rồi trút hết thịt vịt xào cho thăn lại thì tắt bếp. Bắc nồi nước sôi thì cho vịt vào om, có thể cho thêm nước dừa thịt vịt sẽ thơm hơn. Nấu đến khi vịt sôi mềm thì dầm sấu để ra vị chua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi múc ra tô để thưởng thức cho rau thơm vào.

Vịt om sấu ăn với gì chúng tôi đã giải đáp cho bạn rồi nhé! Chúc bạn thưởng thức món vịt om sấu thật ngon nè!

 

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ

Vịt là món ăn dân giã quen thuộc ở nhiều vùng miền từ thành thị cho tới nông thôn. Có nhiều cách để chế biến vịt ngon, trong đó vịt om sấu là món vịt đặc trưng của miền Bắc. Thường vịt om sấu sẽ có kèm thêm khoai sọ nhưng nhiều người không thích. Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ từ Vịt 29 sau đây sẽ giúp bạn chế biến được món vịt vẫn ngon đậm đà. Cùng tìm hiểu nhé!

Tại sao món vịt om sấu được yêu thích?

Món vịt om sấu là món đặc trưng miền Bắc khi mùa sấu về và được mọi người yêu thích. Nói như vậy không có nghĩa là ở vùng miền khác không thích món ăn này. Đơn giản bởi vì quả sấu chỉ có ở miền Bắc mà thôi. Vì thế người dân miền Bắc đã khéo léo kết hợp để tạo nên một món ăn đặc biệt.

Thịt vịt có tính mát, lành và ngọt béo còn sấu có vị chua chỉ hơi hơi có chút chát. Đây sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên món vịt om vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Ăn vào mùa nào cũng hợp khẩu vị. Mùa hè nóng bức mà được ăn chén canh vịt om sấu thì còn gì hơn.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng không hề khó. Cho dù bạn ở vùng nào cũng có thể nấu được vì sấu giờ đây được thương lái mang vào tận miền trong. Nếu bạn thèm vịt om sấu khi đã từng được ăn hay muốn đổi món vịt lạ miệng hơn đều có thể thử.

Nguyên liệu để làm món vịt om sấu 

Không cần nói chi tiết thì từ tên gọi món ăn chúng ta cũng biết nguyên liệu chính làm món vịt om sấu gồm vịt và sấu rồi đúng không nào. Cụ thể nguyên liệu chuẩn bị cần có là:

Vịt: 1 con

Quả sấu: 6 -8  quả

Hành khô: 5 củ hoặc có thể dùng hành tăm sẽ thơm đặc trưng hơn.

Tỏi khô: 5 tép

Sả: 5 nhánh

Gừng tươi: 1 củ

Ớt: 2 trái

Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ, ngò...

Gia vị  cơ bản: Muối, đường, bột ngọt

Nhìn chung gia vị rất đơn giản, dễ kiếm (vào mùa sấu thì miền Nam hay miền Trung gì cũng có bán). Vì thế hãy chuẩn bị đầy đủ để món ăn ngon đúng vị như chúng tôi hướng dẫn nhé!

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ như thế nào?

Bạn yên tâm, cho dù không yêu thích việc nấu ăn, không có kinh nghiệm thì chỉ cần đọc hướng dẫn sau đây cũng sẽ nấu ngon được. Cần lưu ý chọn vịt sao cho ngon là được. Vịt chọn con vừa không quá non, không béo sẽ nhiều mỡ hoặc gầy quá sẽ dai. Các bước tiến hành như sau.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt: Vịt mau ở chợ nên nhờ người bán nhổ lông, làm sơ sau đó về sơ chế khử mùi hôi. Cách khử mùi vịt như sau: Dùng chanh và muối sống chà xát khắp mình vịt, dùng giấm ăn chà lên vịt. Hoặc cũng có thể dùng gừng đập dập kèm rượu trắng chà đều vịt từ trong ra ngoài. Mùi hôi của vịt sẽ bay đi nhanh chóng.

Sơ chế nguyên liệu khác: Sấu đem cạo sạch vỏ, rửa sạch. Hành củ, tỏi đem bóc vỏ  băm nhỏ (hành tăm đem giã). Sả bỏ lớp vỏ ngoài lấy phần phía trong đem rửa sạch, đập dập cắt nhỏ. Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, ớt cắt sợi loại bỏ hạt.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng tương tự như ướp vịt om khi nấu kèm nguyên liệu khác. Gia vị để ướp vịt bao gồm: ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 phần hành tỏi sả băm đã sơ chế. Tuỳ vào khẩu vị khác nhau của mỗi người có thể thêm hoặc bớt gia vị đôi chút. Ướp vịt trong vòng 30 phút là được.

Bước 3: Xào thịt vịt cho thấm gia vị

Cho dầu ăn đun lửa già cho sôi rồi cho hành (hành tăm) tỏi và sả băm còn lại vào. Phi vàng thơm nguyên liệu thì cho vịt vào xào, hạ bớt lửa nhỏ hơn xào đến khi thịt vịt chín và thăn lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Om vịt

Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi thì cho hết chảo vịt xào vào và đun sôi. Om vịt đến khi thịt chín mềm vừa ăn thì lấy muỗng dầm quả sấu để ra nước chua. Nếu muốn ngon hơn khi om vịt cho thêm nước dừa vào thay vì chỉ có nước lạnh.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ như vậy đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp là xong. Xếp bún ra tô, chan vịt om sấu và cho rau thơm cắt nhỏ lên ăn nữa là được. Vịt 29 chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Hướng dẫn những cách nấu vịt ngon nhất ăn là thích mê

Từ lâu các món ăn chế biến từ vịt đã rất phổ biến và được hầu hết mọi người yêu thích. Tuỳ khẩu vị, vùng miền mà mỗi người cũng sẽ có cách làm các món vịt khác nhau. Tuy nhiên cách nấu vịt ngon vẫn tóm gọn trong những công thức chung. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn những cách chế biến vịt ngon phổ biến nhất cho bạn. Cùng tham khảo nhé!

• Món vịt om

Vịt om là một trong những cách nấu vịt ngon được cả 3 miền Bắc, Trung, Nam áp dụng. Bạn có thể chọn làm món vịt om sấu của miền Bắc, vịt om khoai sọ của miền Nam. Hoặc làm vịt om nước dừa, vịt om sả, vịt om măng đều được.

Món vịt om măng là phổ biến nhất trong số các món vịt om kể trên. Nguyên liệu để làm vịt om măng cũng dễ dàng bao gồm: Vịt, măng chua, hành lá, mùi tàu, gia vị cơ bản…

Cách làm vịt om măng khá đơn giản: Vịt sau khi sơ chế, cắt miếng thì đem ướp cho ngấm gia vị. Sau đó áp chảo cho thịt vịt ra bớt mỡ, xào măng sơ cho ngấm gia vị. Đem om vịt chín, cho măng vào om chín bỏ nước hơi xâm xấp thôi. Nêm nếm gia vị rồi ăn kèm bún, rau thơm là đúng bài.

 

• Món vịt nướng

Trong các cách chế biến món ăn thì “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”. Món thịt nào mà đem nướng cũng đều ngon hết. Cách nấu vịt ngon không thể bỏ qua cách nướng được. Vịt nướng cũng đa dạng cách chế biến lắm nhé. Bạn có thể làm vịt nướng chao, vịt nướng riềng mẻ, vịt nướng mật ong, vịt nướng muối ớt...tuỳ thích…

Tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món vịt nướng chao nhé,vì món này ăn lạ miệng. Nhiều món làm món nướng được nhưng chỉ vịt nướng chao mới hợp. Nguyên liệu bao gồm: Thịt vịt, vài viên chao, chanh, hành, gừng, sả, gia vị cơ bản…

Cách làm vịt nướng chao: Vịt sau khi sơ chế, khử hết mùi tanh bằng gừng chọn cắt 2 bên đùi thành miếng lớn, lấy dao khứa lên mình vịt. Cho các loại gia vị đã chuẩn bị là chao, sả băm nhỏ, hành, gia vị thành hỗn hợp rồi xoa đều lên miếng vịt. Tẩm ướp trong khoảng 2 tiếng rồi đem nướng bằng lò nướng hoặc than hoa là được. Món này cực kỳ thơm ngon, nức mũi luôn đấy nhé!

• Món vịt hầm bia

Vịt hầm bia là một cách nấu vịt ngon nhưng lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đi kèm vịt để thịt vịt như được “ướp thơm” là được. Nguyên liệu bao gồm: 1 con vịt, ít hoa hồi, 1 miếng quế, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường trắng, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cách hầm thịt vịt như sau: Chuẩn bị 1 nồi để hầm vịt và cho nước vào, luộc sơ vịt khoảng 5 phút. Sau đó cho thêm 1 lon bia vào hầm cùng vịt. Nên đun lửa to để vịt nhanh sôi, khi vịt sôi rồi hạ lại bé lại cho quế, hoa hồi vào hầm thêm 20 phút.  Sau đó tắt bếp, cho hành lá vào, món vịt này ăn kèm bún hoặc xé chấm mắm gừng thì ngon hết sảy.

 

• Món gỏi vịt

Mỗi nơi sẽ có 1 cách làm gỏi vịt khác nhau, có thể là nộm vịt, gỏi từ xoài và cà rốt, gỏi từ ngó sen chẳng hạn. Đừng bỏ qua món gỏi nếu muốn có cách nấu vịt ngon nhé. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn làm món gỏi vịt từ xoài và cà rốt, chuối chát rất đơn giản sau đây. Nguyên liệu bao gồm: Vịt luộc xé nhỏ, cà rốt và xoài nạo, chuối chát đã sơ chế cắt lát mỏng dài, đậu phộng, gia vị, chanh, hành lá, rau húng.

Cách làm như sau: Chọn 1 tô to và cho vịt xé vào, nêm trước ít gia vị cùng nửa quả chanh vắt lấy nước. Cho thêm cà rốt và xoài nạo, chuối chát vào trộn đều lên. Sau khi trộn gỏi đều cho ít hành lá cắt khúc dài và rau húng trộn sơ (khi chuẩn bị ăn mới trộn rau thơm này).

Có thể phi thơm dầu ăn với hành khô cho béo để rưới lên món gỏi, rắc thêm ít đậu phộng lên trên để ăn sẽ béo hơn. Món ăn đã hoàn thành rồi đấy.

Nếu bạn muốn thưởng thức những cách nấu vịt ngon nhất, tốt hơn hết hãy đến với Vịt 29. Địa chỉ chuyên món vịt tại Hà Nội với đa dạng món ăn và giá cả hợp lý. Rất hân hạnh được phục vụ!

Những ưu nhược điểm vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi

 Phẫu thuật vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi là một trong những phương pháp giúp phục hồi lại lỗ thủng màng nhĩ được áp dụng nhiều tại các cơ sở y tế hiện nay. Vậy vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi có những ưu nhược điểm gì so với những phương pháp khác cũng như chi phí bao nhiêu?. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây

Có những phương pháp vá màng nhĩ nào?

Phẫu thuật vá màng nhĩ có thể thực hiện theo đường trong tai, sau tai hoặc trước tai. Các nguyên liệu thường được sử dụng bao gồm cân cơ thái dương, sụn, màng sụn… Phẫu thuật vá màng nhĩ đường trong tai thường thực hiện qua nội soi mang lại nhiều ưu điểm so với phẫu thuật mổ mở.

Những ưu nhược điểm vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi

Ưu điểm:

• Hiệu quả cao: Tỷ lệ màng nhĩ liền kín lên đến 95%, tương đương kết quả mổ mở. Chức năng nghe của tai giữa được phục hồi. Người bệnh dễ dàng lao động, chơi thể thao mà không sợ nước vào tai gây ra các biến chứng của viêm tai giữa.
• Đường rạch nhỏ, thẩm mỹ: Phẫu thuật nội soi vá nhĩ theo kỹ thuật mới sử dụng đường rạch thẩm mỹ chỉ 1cm, ít xâm lấn. Bệnh nhân hầu như không có sẹo sau phẫu thuật.
• Số ngày nằm viện ngắn.
• Thời gian lành thương nhanh.
• Chăm sóc sau phẫu thuật nhẹ nhàng

Nhược điểm:

• Kỹ thuật thực hiện bằng một tay nên khó kiểm soát bệnh tích, có thể gây biến chứng.
• Thời gian kéo dài hơn so với phẫu thuật mổ mở.

Chi tiết bảng giá vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi bạn đọc có thể tham khảo tại đây

Phẫu thuật nội soi vá màng nhĩ có nguy hiểm không?

Bất cứ loại phẫu thuật nào cũng đều có nguy cơ. Những nguy cơ phổ biến bao gồm chảy máu, nhiễm trùng, dị ứng hoặc ngộ độc với thuốc sử dụng trong quá trình phẫu thuật.

Biến chứng của phẫu thuật nội soi vá màng nhĩ có thể bao gồm:

• Tổn thương dây thần kinh kiểm soát vị giác.
• Tổn thương các xương của tai giữa, dẫn đến mất thính lực.
• Tạo thành cholesteatoma là một loại tổ chức gây phá hủy xương.

Vá màng nhĩ bằng phương pháp nội soi ở đâu uy tín?

Hiện nay có nhiều có sở y tế thực hiện phẫu thuật vá nhĩ bằng phương pháp nội soi trong đó phải kể đến chuyên khoa tai mũi họng bệnh viện An Việt - Địa chỉ uy tín khám và điều thủng màng nhĩ uy tín tại Hà Nội.

Với đội ngũ y bác sĩ có trình độ chuyên môn cao, tay nghề giỏi, luôn nhiệt tình, tận tụy và hết lòng vì lợi ích của bệnh nhân. Cùng trang thiết bị hiện đại, Chất lượng dịch vụ y tế chuyên nghiệp, mang lại sự hài lòng, thoải mái cho khách hàng.