Vào những ngày lạnh trời thì các món ăn cay nồng nóng hổi luôn được lòng bất cứ ai thưởng thức. Lẩu vịt nấu tiêu đậm đà hương vị cay nồng của tiêu là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ngày cuối tuần đấy. Trổ tài làm lẩu vịt tiêu cay chiêu đãi cả gia đình với công thức siêu dễ dưới đây nhé.
Cay nồng nóng hổi lẩu vịt nấu tiêu
Trong các cách nấu lẩu vịt thì món vịt nấu tiêu là một trong những biến tấu rất thú vị. Thịt vịt vẫn giữ trọn được hương vị ngọt nước, chín mềm bên trong nhưng lại cay nồng, béo ngậy và hơi cháy xém phần bên ngoài.
Nước dùng là sự hòa quyện giữa hạt tiêu cay nóng và pate gan heo béo ngậy, nước dừa xiêm tươi rất mới lạ, sền sệt thấm đẫm gia vị. Ăn kèm với nước dùng là những miếng khoai tây chiên vàng giòn, bên trong mềm ngọt.
Món ăn có thể ăn cùng cơm nóng, hoặc chị em cũng có thể bày biện thành nồi lẩu cùng các loại rau nhúng kèm theo và bún tươi hoặc mì tôm nhé.
Lẩu vịt nấu tiêu lạ miệng
Nguyên liệu món lẩu vịt nấu tiêu
Món vịt nấu tiêu dùng loại tiêu nào? Vốn dĩ đặc trưng của món ăn là hương vị cay nồng, song tuỳ theo khẩu vị của mỗi nhà mà có điều chỉnh cho phù hợp.
Bạn có thể nấu lẩu vịt cùng với hạt tiêu xanh nhưng mùi vị sẽ rất cay và nồng, không phải ai cũng hợp. Phổ biến nhất vẫn là dùng hạt tiêu đen đã rang để nguyên hạt, không nên dùng hạt tiêu đã xay nhỏ vì nước dùng sẽ bị hắc và nồng.
Hoặc để giảm vị cay, bạn hãy thử dùng nước sốt tiêu đen mua sẵn tại siêu thị, tạp hoá nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 1 con vịt béo khoảng 1 - 1,2 kg
- 500g khoai tây
- 100g pate gan heo
- Nước 1 quả dừa xiêm
- Tiêu gồm hạt tiêu nguyên hạt, một chùm tiêu xanh (hoặc sốt tiêu đen)
- Hành khô, tỏi khô, ớt tươi, gừng, rượu trắng
- Gia vị gồm nước mắm, mì chính, dầu ăn,...
- Rau xanh như rau muống, rau rút, rau mùi,...
Các bước làm lẩu vịt nấu tiêu ngon chuẩn nhà hàng
Bước đầu tiên và cũng là khâu quan trọng nhất, bạn phải làm sạch và khử đi mùi hôi tanh đặc trưng của vịt.
Tiếp đến sơ chế các nguyên liệu khác.
- Vịt làm sạch lông tơ, dùng gừng xắt lát và rượu trắng, thêm chút muối hạt xát thật đều và kỹ lên mình vịt, sau đó rửa sạch với nước.
- Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp trong 10 phút cùng với nước mắm và mì chính, hành tỏi băm nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, xắt thành từng miếng vừa để chiên, ngâm trong nước muối để miếng khoai không bị thâm.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, chị em tiến hành nấu lẩu vịt với tiêu theo các bước dưới đây.
- Bắc nồi nấu, cho dầu ăn phi thơm hành tỏi, đổ thịt vịt vào chiên sơ qua cho đến khi cháy xém cạnh.
- Đổ nước dừa tươi vào, thêm hạt tiêu đen và một ít tiêu xanh.
- Thêm nước vừa ăn rồi đun sôi với lửa vừa cho đến khi chín mềm vịt.
- Trong thời gian chờ thịt vịt chín, dùng chảo chiên vàng khoai tây, rớt ra để ráo dầu.
- Đến khi thịt vịt chín mềm thì cho pate gan, nêm nêm gia vị nước mắm, thêm ớt cay vừa ăn.
- Cho khoai tây vừa chiên vào nấu cùng với vịt.
- Đến lúc gần ăn thì hoà 1 thìa bột năng trong 1 bát con nước đổ vào để tạo độ sánh cho nước dùng.
Lúc ăn, cho nồi vịt đun sôi nhiệt độ thấp, nhúng các loại rau xanh, thêm một chút tiêu xanh và ăn cùng bún tươi hoặc mì tôm.
Lẩu vịt nấu tiêu ngon nhất là khi thưởng thức lúc còn nóng, thịt vịt mềm ngọt hoà cùng nước dùng cay nồng rất hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày trở trời đấy.
Nếu gia đình bạn không có nhiều thời gian hay đơn giản muốn đổi không gian thưởng thức thì hãy đến Vịt 29 nhé. Tại đây chúng tôi chuyên các món ăn về vịt ngon, hấp dẫn và độc đáo cùng công thức không phải nơi đâu cũng có. Khách hàng có thể lựa chọn món ngon tại vit29.com hoặc liên hệ 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.
