Vịt nướng - món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết sốt? Bạn đã từng thử qua bao nhiêu hương vị vịt nướng rồi? Đã bao giờ bạn thưởng thức món vịt nướng riềng mẻ mắm tôm siêu độc đáo chưa? Thịt vịt mềm và thơm, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của riềng, mẻ sẽ khiến bạn không bị ngấy khi thưởng thức món vịt nướng riềng mẻ mắm tôm. Cùng vào bếp và làm món vịt nướng riềng mẻ mắm tôm đổi gió ngày cuối tuần thôi!
Giá trị dinh dưỡng từ thịt vịt
Vịt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thịt vịt có chứa protid, lipid, Ca, P và Fe. Trứng vịt và trứng vịt lộn còn có thêm các vitamin B1, B2 và PP.
Ngoài làm thực phẩm, thịt vịt còn là vị thuốc dùng để chữa bệnh. Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính bình; vào tỳ, vị, phế và thận. Có tác dụng tư âm dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng và giải độc.
Dùng cho những trường hợp suy nhược gầy sút, ăn kém chán ăn, kiết lỵ táo bón, phù nề đới hạ khí hư, tiểu đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô, miệng họng khô và khát nước (âm hư nội nhiệt).
Các món ăn từ thịt vịt không những hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách chế biến món vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
Để làm món vịt nướng này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt
- Mẻ lọc: 50g
- Riềng xay: 100g
- Hành củ: 5 củ
- Mắm tôm:1 thìa nhỏ
- Sả: 3 cây
- Hành khô: 5 củ
- Nước mắm: 1 thìa nhỏ
- Than hoa: 1 kg.
Đầu tiên bạn cần sơ chế vịt, khử mùi hôi đặc trưng của vịt để thành phẩm có hương vị thơm ngon nhất.
- Vịt làm sạch, dùng rượu trắng, gừng giã và muối hạt chà lên đùi vịt để khử mùi hôi sau đó rửa lại thật sạch. Vịt để nguyên con hoặc chặt thành từng miếng tùy ý.
- Cho vịt vào 1 chiếc nồi to, ướp các loại gia vị: mắm tôm, hạt tiêu, hạt nêm, gừng và hành tỏi khô cho thơm. Cho mẻ và riềng xay vào trộn đều. Để yên trong khoảng 40 phút để vịt thấm gia vị.
Khâu tẩm ướp khá quan trọng sẽ quyết định chính đến hương vị món ăn. Để thịt vịt được ngấm đều hãy nhớ nên ướp vịt ít nhất 40 phút và càng lâu càng ngon nhé!
Món vịt nướng riềng mẻ mắm tôm ngon nhất là khi sử dụng than hoa để nướng. Phần da vịt không những đậm vị mà còn giòn tan béo ngậy. Nướng than hoa sẽ giúp phần thịt bên trong chín từ từ, không khô mà mềm ngọt giữ trọn hương vị tự nhiên.
Cách nướng vịt như sau:
- Bạn chuẩn bị một bếp than hoa. Đốt lửa cho than cháy đỏ. Vỉ nướng rửa sạch và để ráo.
- Sau khi bếp than đã đỏ lửa, bạn quét 1 ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi gắp thịt vịt lên nướng.
- Khi nướng, các bạn phải nhớ lật đều tay để các mặt thịt vịt chín đều. Khi thấy da vịt hơi khô lại thì bạn dùng cọ quét thêm dầu ăn lên bề mặt vịt nhé.
- Mỗi lần cời than, nên cầm vỉ vịt ra ngoài, để tránh bụi than bay vào và dính vào vịt. Nướng thịt vịt đến khi vịt có màu cánh gián, riềng cháy vàng và có mùi thơm ngọt là được.
Thịt vịt nướng chín thì trình bày ra đĩa, miếng thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị ăn nóng cùng cơm trắng, húng quế, xà lách, cà chua rất ngon.
Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm đem đến hương vị mới lạ hơn hẳn so với vịt nướng truyền thống. Song cách chế biến và thời gian để cho ra thành phẩm cũng khiến nhiều người e ngại.
Vậy hãy đến ngay cửa hàng Vịt 29 để thưởng thức hương vị độc đáo này nhé, hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng và ship hàng tận nơi nhé.
