Lươn là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, bồi bổ khí huyết. Tuy thịt lươn tốt nhưng nó có tính hàn nên khi chế biến các món ăn từ lươn người ta thường sẽ chế biến cùng sả và ớt nhằm cân bằng dinh dưỡng. Hôm nay nấu cỗ 29 giới thiệu cho bạn đọc các chế biến lươn xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.
Mô tả chi tiết
Thịt lươn là thịt của các loài lươn hay còn gọi là cá chình. Đây là một nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú và bổ dưỡng.
Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng tốt cho sức khỏe như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển nhằm giúp cầm máu và trị búi trĩ. Thịt lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Ngày nay, thịt lươn rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình từ nông thôn đến thành thị. Món ăn từ lươn rất đa dạng, phong phú và giàu chất dinh dưỡng.
Lươn xào sả ớt là món ăn chế biến từ lươn rất nhiều người thích và cách chế biến cũng rất đơn giản. Cuối tuần các bà nội trợ có thể nấu món ăn này để thay đổi khẩu vị. Và phải nấu theo đúng công thức thì món ăn mới ngon, chuẩn vị được.
Định lượng: 300 gram/ đĩa
Công thức chế biến lươn xào sả ớt
Nguyên liệu
– 4 gram lươn
– Sả, ớt
– Lá lốt, hành tây
– Lạc rang
– Hành hoa, mộc nhĩ
– Gia vị: đường, tiêu, muối, nước mắm, mỡ nước
Cách chế biến lươn xào sả ớt
-Sơ chế nguyên liệu:
Cách làm sạch lươn, hết nhớt: cho 1 nắm muối và vắt 1 trái chanh vào bát có chữa lươn và dùng tay chà xát từ trong ra ngoài rồi dùng giấy ăn lau sạch. Sau đó, đem lươn đi xả dưới vòi nước chảy và rửa sạch, để ráo rồi đem cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
Hành lá bỏ rễ, nhặt sạch và rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo đem đi cắt khúc vừa ăn. Tỏi và gừng bỏ vỏ và rửa sạch. Tỏi băm nhỏ, còn gừng thì thái lát mỏng, mỗi loại nên để riêng.
Sả bỏ phần già, rửa sạch rồi đem thái lát xéo và mỏng. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem thái như sả cho đẹp mắt.
-Ướp lươn
Chuẩn bị hỗn hợp gồm: sả, ớt, hành, nước mắm, đường, muối, mỳ chính, hạt tiêu.
Ướp lươn với hỗn hợp trên, khoảng 15 phút.
-Chế biến
Khi lươn đã ướp được khoảng 15 phút thì bạn hãy cho chảo mỡ vào đun nóng rồi cho số hành, sả vào phi thơm và cho lươn vào xào cho đến khi lươn săn lại. Khi lươn đã săn lại thì bạn hãy cho hành hoa và lá lốt vào chảo đảo đều cùng với lươn và tắt bếp rồi cho lươn ra đĩa cuối cùng bạn rắc lạc rang lên trên đĩa lươn. Để món ăn thêm hấp dẫn và độc đáo hơn thì các bạn có thể rắc lên trên đĩa lươn xào một ít ớt thái và thêm mấy cọng rau thơm.
Vậy là cách chế biến món lươn xào sả ớt đã hoàn thành. Nấu cỗ 29 hy vọng đã giúp cho các bà nội trợ thêm món ăn hấp dẫn, ngon miệng vào danh sách các món ăn cho gia đình. Nấu cỗ 29 phục vụ nhu cầu đặt bàn của khách hàng, bao nhiêu mâm cũng nhận.
Chúng tôi tự tin với đội ngũ nhân viên và đầu bếp chuyên nghiệp sẽ mang đến sự hài lòng cho quý khách. Mọi thông tin chi tiết về Nấu cỗ 29 Quý khách vui lòng truy cập nauco29.vn hoặc liên hệ Hotline 0243.825.2929 hoặc 0984.0000.59 để được tư vấn đặt tiệc nhanh nhất.
